sábado, 19 de enero de 2008
Que es HACCP?
Es “un sistema que permite identificar, evaluar y controlar peligros significativos para la inocuidad de los alimentos”. El sistema aporta confianza en que la inocuidad de los alimentos está siendo gestionada de forma eficaz. Busca los peligros o cualquier cosa que pueda perjudicar la inocuidad del producto y realiza controles posteriores para asegurar que el producto no causará daño al consumidor.
Publicado por Unknown en 8:42 a. m. 0 comentarios
Historia del sistema HACCP
El concepto HACCP fue desarrollado en los años 1960 por la Administración Nacional de Aeronáutica y Espacio (NASA) de los Estados Unidos para asegurar la inocuidad de los alimentos utilizados por los astronautas en el espacio. La compañía Pillsbury trabajando junto con la Administración Nacional de Aeronáutica y Espacio (NASA) de los Estados Unidos y los laboratorios del Ejército de los EE.UU. desarrollaron el sistema original.
Publicado por Unknown en 8:38 a. m. 0 comentarios
jueves, 17 de enero de 2008
FORO
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Publicado por Unknown en 10:24 a. m. 0 comentarios
martes, 15 de enero de 2008
lunes, 14 de enero de 2008
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